Paris

Por ser rico em proteínas e possuir baixo teor de gordura, o cogumelo paris, ou champignon, é extremamente saudável. Ele é composto por 90% de água e nos 10% restantes estão grandes quantidades de proteínas. Na Ásia e na Europa, é considerado como a “carne vegetal”, devido ao seu alto valor nutricional.

No Japão é comum as pessoas comerem cogumelos diariamente, um país que tem uma alta taxa de longevidade de seus habitantes, a expectativa de vida passando dos 80 anos. Coincidência? Não. Muitos estudos já revelaram que os cogumelos têm altas propriedades anticancerígenas, auxiliando muito nessa longevidade percebida nos japoneses.

A versatilidade é também uma grande vantagem desses cogumelos, pois podem ser consumidos de várias maneiras, como em sopas, cremes, molhos, pizzas, saladas etc.